Môžem použiť stéviu namiesto erythritol - Blog

Môžem použiť steviu namiesto erytrizolu

Steviaaerytrizolako alternatíva k stolovému cukru. Existujú však určité veci, ktoré je potrebné zvážiť pred ich použitím pri varení.

Granulovaná forma erytrílu alebo stevie môže spôsobiť problémy pri pečení. Majú tendenciu trvať dlhšie, kým sa rozpustia. Na prekonanie tejto prekážky sa odporúča prášková forma erytrizolu alebo tekutej stevie.

Keďže erytrizol má 60-80% úroveň sladkosti v porovnaní so stolovým cukrom, odporúča sa zvýšiť množstvo cukru, ktoré sa má použiť, asi 1,3 krát viac. V prípade stévie sa odporúča najprv poznať úroveň koncentrácie pred jej premenou na cukor. Vzhľadom k tomu, že prichádza v rôznych formách pre komerčné použitie stevia je ťažšie používať pri varení. Je dôležité poznamenať, že stevia nefunguje dobre s prísadami, ktoré sú prirodzene horké, ako je horká čokoláda, pretože zosilňuje horkú chuť.

Erythritol aj stevia môžu mať sladkú chuť, ale ich skutočná chuť má ďaleko od chuti stolového cukru. Ako je uvedené vyššie, niektorí ľudia môžu nájsť stéviu, ktorá má horkú chuť. Erytrízol na druhej strane nemá rovnaký pocit v ústach ako stolový cukor, pretože poskytuje pocit ochladzovania v ústach.

Can I use stevia in the instead of erythritol

Môžem namiesto erytritalu použiť steviu

To znamená, že niekedy by sa niečo ako erytrizol mohlo použiť na textúru, ako aj na sladkosť. Nie som si istý, či je to v tomto prípade relevantné alebo nie. Povedal by som, len to urob a uvidíme, ako to dopadne! Prinajmenšom to nemusí byť také nadýchané, ale stále by malo chutiť skvele... Myslím, že je to arašidový maslový koláč!

erytrizol VS stevia pre diabetikov

Vo všeobecnosti nie je dôvod nevybrať si jedno z prírodných sladidiel, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi – stéviu, ovocie mnícha alebo aluózu. Všetky sú skvelé pre ľudí s cukrovkou a môžete si vybrať, ktorý z nich podľa vás chutí najlepšie. Na pečenie je stévia v surovom sladidlám mojím preferovaným sladidlom, pretože si zachováva chuť a pri zahrievaní pôsobí najviac ako cukor.

Umelé sladidlá a cukrové alkoholy nie sú hrozné, ale potenciálne majú vedľajšie účinky, z ktorých najbežnejšie sú tráviace problémy. Preto nevidím dôvod ich používať, keď sú k dispozícii prírodné a bezpečné alternatívy.

Náhrady cukru, ako je med a agavový nektár, sú v podstate identické s normálnym cukrom, pokiaľ ide o vplyv cukru v krvi. V dome uchovávam cukor aj med na zriedkavé príležitosti, keď chcem piecť niečo naozaj dekadentné (ako narodeninová torta), ale snažím sa ho používať čo najmenej.

Erythritol substitute for baking

Erytrízol náhrada za pečenie

Najlepšou náhradou erytrikolu by bola jedna z granulovaných zmesí v tabuľke nižšie (napr. Swerve, Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Majú tendenciu byť oveľa jednoduchšie nájsť a ochutnať trochu lepšie ako čistý erytrizol.