V roku 2018 je zoznam najdôležitejších zložiek potravín na svete: vidieť vzostup kurkumu a kurkumínu

V roku 2016 globálna správa o výživových trendoch spoločnosti Google ukázala, že kurkuma za posledných päť rokov zvýšila svoj objem vyhľadávania o 300%.

V roku 2017 sa extrakt kurkumínu opäť stal jedným z "Top Ten Superfoods" vyhľadávaným zahraničnými médiami a úspešne vstúpil do nápojového priemyslu.

V roku 2017 spoločnosť Starbucks predtým spustila kurkum latte vo Veľkej Británii. Jednoducho kombinujte mlieko, kurkuma a koreniny a nalejte ich do espressa, turmeric latte a chuť je hladká a čerstvá. Hovorí sa, že táto kurkuma latte pomáha aj pri strate tukov.

V roku 2018 je dynamika kurkumu stále silná a je ľahké ho zaradiť do zoznamu "najdôležitejšieho zloženia potravinárskej suroviny na svete".

Niektoré suroviny sú privítané a vyhľadávané rôznymi krajinami, ale kurkuma je jednou z menšinových skupín.

Podľa výročnej správy o trhu, ktorú v minulom roku vydala americká rada pre rastlinnú medicínu (ABC) v HerbalGram, celkový maloobchodný predaj bylinných výživových doplnkov v roku 2016 prevýšil 7 miliárd USD, čo predstavuje nárast o 7,7% v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Moderní ľudia sa zameriavajú na prírodný život a obdivujú bylinky, takže sa postupne začínajú oboznámiť s bylinnými zložkami, ako je kurkuma. Ľudia jedia kurkum, ktorý pôsobí ako korenie, aby sa karí zlato hnedá. Už tisíce rokov si ľudia zvykli na svoj vkus a na prínosy pre zdravie, ktoré prináša. Kurkumín, ktorý je zodpovedný za liečivé vlastnosti kurkumu, je hlavnou aktívnou zložkou a je populárny medzi čoraz viac ľudí.

01

Ako populárne je kurkuma a kurkumín

Dopyt po kurkumínových doplnkoch a funkčných výživových produktoch obsahujúcich kurkum dnes prevyšuje širší trh s výživami.

V posledných rokoch zaznamenali predaj kurkumínu dramatický nárast a je široko používaný v diverzifikovaných oblastiach vrátane doplnkov stravy, nápojov, kozmetiky a funkčných potravín. Šéf Sabinsa Global Shaheen Majeed povedal: "Aktívne zložky z kaviarne latte na pet doplnky sú všade. Očakávame, že tento vysoký dopyt bude pokračovať. "

Ďalšie výskumy a klinické dôkazy o prínosoch kurkumínu pre zdravie sa stali dôležitým faktorom popularity tejto zložky, povedal Lennheit Len Monheit, výkonný riaditeľ Globálnej asociácie kurkumínov: "V skutočnosti nedávna štúdia Kalifornskej univerzity, Los Angeles ukázal, že kurkuma má pozitívny vplyv na pamäť a emócie a tento článok bol široko prijatý hlavnými médiami po celom svete. Iní sú veľa výskumu účinkov kurkumínu na zápal a bunkové zdravie. "

Povedal Monheit, výkonný riaditeľ Globálnej asociácie kurkumínov. "Teraz používame moderné vedy a technológie na lepšie pochopenie tradičných rastlín z ayurvedy, čínskej medicíny a iných etnobotanických polí. Rovnako ako pri akejkoľvek inej zložke, spotrebiteľské vnímanie je kritické. Kurkumín dosiahol tento bod. "

Podľa publikácie PubMed sa v posledných piatich rokoch uverejnilo takmer 6 000 vedeckých článkov o kurkumíne a jeho prínosoch pre zdravie. Viac ako 10 000 štúdií a 120 klinických štúdií hodnotilo kurkum a kurkumín a ich prínos pre zdravie.

Podľa Johna Kathreina, koordinátora aplikácie aplikovanej potravinárskej vedy, sa povedomie o kurkumínu zvýšilo tak v Spojených štátoch, ako aj v Európe. "Hoci sa tento Ayurvédsky korenie objavuje vo všetkých rodinách v Indii a Ázii a tieto kultúry sú všeobecne známe svojimi mnohými prínosmi pre zdravie, mnoho západných spotrebiteľov to stále nevie. Dnes ich však spotrebitelia môžu vyzdvihnúť. Telefón alebo zariadenie, čo všetko objavuje. Keďže technológia zmenšuje svet, zákazníci si čoraz viac uvedomujú tieto staré bylinky a koreniny a táto zvedavosť otvára nové trhy. "

Okrem spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie, zdravé prínosy kurkumínu sú horúce. Podľa Eric Meppem, spoluzakladateľa spoločnosti Pharmako Biotechnologies, "protizápalové, antibakteriálne a antioxidantové vlastnosti kurkumínu sú ideálne pre funkčné potraviny a lekárske aplikácie."

V posledných 10 rokoch počet publikovaných štúdií o kurkumínu a jeho pozitívnych účinkoch na zdravie takmer štvornásobne; v roku 2008 bolo publikovaných 400 publikovaných štúdií a v roku 2017 sa vyvinulo na takmer 1400 štúdií, Eric Meppem Added.

02

Anti-poburujúce, anti-oxidanty a dokonca zlepšiť pamäť, kurkumín výskum pokračuje prehlbovať

Kurkumín pôsobí ako protizápalový a antioxidačný prostriedok a vykazuje obrovský trhový potenciál.

Pán Monheit, výkonný riaditeľ asociácie Global Curcumin Association, povedal, že mnohé štúdie skúmali antioxidačnú aktivitu kurkumínu a zistili, že môže zvýšiť enzýmy, ako sú superoxid dismutáza (SOD) a glutatión peroxidáza (GPx). Enzýmová aktivita). "Táto aktivita poskytne ochranu pečene a navrhne výkon detoxikácie."

Pán Majeed z Sabinsy poukázal na to, že výskumníci dospeli k záveru, že zápal je spojený s mnohými chronickými ochoreniami u ľudí. "NF-κB je hlavným regulátorom chronického zápalu a zistilo sa, že hrá dôležitú úlohu pri chronických ochoreniach, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, diabetes, autoimunitné ochorenia atď. Kurkumín je známy ako kľúčový inhibítor NF-kB. Mnoho štúdií ukázalo, že kurkumín môže účinne podporovať zdravú zápalovú odpoveď, čím sa zmierňuje nástup alebo progresia niekoľkých chronických degeneratívnych ochorení. "

Vedúci zdravotnícky pracovník Michael A. Smith povedal, že "systémové výhody" kurkumínu vedú trh. "Spotrebitelia ako korenie ako liek. Keďže spotrebitelia si nie sú vedomí absorpcie kurkumu / kurkumínu, pravdepodobne budú kupovať kurkumínové doplnky. "

Hoci kurkumín je známy svojimi výhodami ako protizápalový a silný antioxidant, pán Kathrein, ktorý používa potravinovú vedu, poukazuje na to, že "Curcumin je tiež biologicky aktívny regulátor, ktorý pôsobí na molekulárnej úrovni, aby pomohol telu regulovať stres. obnoviť rovnovážny ustálený stav. "

Nedávna štúdia výskumníkov z University of California, Los Angeles, publikovaná online 19. januára v americkom časopise Geriatric Psychiatry, ukazuje, že denná konzumácia určitých foriem kurkumínu zlepšuje pamäť a náladu mladých starších ľudí. Strata súvisiacej pamäte.

03

Problémy s kvalitou, ktorým čelí: boj proti falšovaným výrobkom

Keď sú zložky, ako je kurkumín, tak rýchlo populárne, bohužiaľ zodpovedné firmy s potravinovým doplnkom často potrebujú súťažiť s nekvalitnými falšovanými výrobkami.

Niektorí špekulanti v priemysle využili príležitosť preniknúť na trh syntetickými materiálmi, či už sa mýli s prírodnými zdrojmi alebo používali syntetické suroviny. "

Sabinsa je priekopníkom pri zavádzaní a dodávke prírodného kurkumínu s vysokou čistotou. Striktne kontroluje zdroj a po dobrej poľnohospodárskej praxi (GAP) získava každú dávku kurkumínu z koreňov kurkumu pestovaných zmluvnými farmármi. Po objavení sa syntetického kurkumínu na trhu spoločnosť Sabinsa použila analýzu uhlíka 14, citlivú skúšku na určenie, či vzorka bola prirodzená alebo syntetická, alebo či existovali stopy syntetickej falšovania. S využitím tejto technológie spoločnosť Sabinsa urobila dôležitý krok v boji proti falšovaniu.

Svetová asociácia kurkumínu testuje náhodné zložky a hotové výrobky ako súčasť svojho pracovného plánu. Monheit, výkonný riaditeľ združenia, odporúča, aby výrobcovia produktov zabezpečili, že sa použijú materiály s správnou kvalitou, že testovanie treťou stranou sa vykonáva pomocou laboratórií, ktoré sú oboznámené s metódami USP, a v ideálnom prípade sa laboratóriá používajúce rádioizotopové metódy pravidelne kontrolujú na umelé miešanie. false.

Pán Palumbo z spoločnosti Indena uviedol, že výrobcovia očakávajú, že dnešní dodávatelia budú mať väčšiu transparentnosť a súlad. "Trh je charakterizovaný prísnejším právnym a regulačným rámcom a čoraz väčšou kontrolou kvality."

04

Ďalší krok: Ako zlepšiť vstrebávanie a využitie kurkumínu

Okrem problémov s kvalitou musia vývojári produktov a majitelia značiek vedieť, aké sú problémy kurkumínu pre absorpciu a biologickú dostupnosť.

Sabinsa Majeed uviedol, že je dobre známe, že kurkumín je ťažké absorbovať telo v nespracovanom stave. "Toto môže byť čiastočne spôsobené nízkou rozpustnosťou, spojené s rýchlym metabolizmom a rýchlou systémovou elimináciou, čo nakoniec bráni jeho biologickej dostupnosti. V minulosti, aj keď boli vyvinuté niekoľko metód na zlepšenie biologickej dostupnosti a absorpcie, niektoré metódy zlepšujú biologickú dostupnosť. Stupeň je úspešnejší ako iné metódy. "Pokračoval v tom, že Sabinsa našla úspešnú metódu kombinácie kurkumínu s prírodným činiteľom zlepšujúcim biologickú dostupnosť (ako je piperín, hlavná chemikália odvodená od čierneho korenia).

Pán Palumbo spoločnosti Indena povedal, že cieľom spoločnosti je "optimalizovať bioabsorpciu" použitím "prirodzeného ako biomimetického princípu merania", to znamená "prirodzene inšpirovanej inovácie" pri navrhovaní aktívnych zložiek založených na prírodných rastlinných extraktoch.

"V skutočnosti, aby sa podporila absorpcia kurkumínu, sa kurkum predovšetkým konzumuje v mastných matriciach a MERIVA. Curcumin sa prepravuje spoločne s fosfolipidmi. Podľa Phytosome to nie je závislé na žiadnych farmaceutických pomocných látkach alebo syntetických zložkách, ale používa sa s diétnymi zložkami [fosfolipidy]. Interakcia cholínu]. Dodávací systém fytosómu, vyvinutý indénou a vyvinutý v oblasti potravinárskych prísad pred viac ako 20 rokmi, je prirodzený a obsahuje fosfolipidy, ktoré sa prirodzene nachádzajú v ľudských bunkách. Je to jediný na svete, ktorý môže nárokovať 100%. Systém dodávania rastlinných derivátov potravinárskych kompozícií. "

Podľa spoločnosti Appell spoločnosti OmniActive spoločnosť využíva systém dodávania UltraSOL na vývoj vysokej biologickej dostupnosti a kurkumínového kurkumínového kurkum CurcuWIN extraktu z kurkumínu (20% kurkumínu ), ktorý zlepšuje biologickú dostupnosť týchto malabsorbovaných živín a zvyšuje obsah tuku Vodorozpustnosť rozpustných zložiek.

Pán Meppem z Pharmako Biotechnologies povedal: "Spotrebitelia musia pochopiť, prečo je absorpcia kurkumínu dôležitá, pretože ovplyvňuje účinnosť zložiek. Kurkumín nie je biologicky dostupný alebo málo absorbovaný, pretože je hydrofóbny (nemá rád vodu)) a ľudský gastrointestinálny trakt je vodné prostredie. Biologická dostupnosť kurkumínu je kľúčom k tomu, aby sme dosiahli plnú silu a uvoľnili plný potenciál kurkumínu. "

HydroCurc, dodávaný spoločnosťou Gencor, je špeciálne navrhnutý tak, aby zvýšil absorpciu častíc kurkumínu pomocou novej techniky rozptylu studenej vody nazývanej LipiSperse. LipiSperse je nový systém špeciálne navrhnutý na zvýšenie disperzie kryštalických lipofilných činidiel vo vodnom prostredí, ako je žalúdok. Pán Meppem povedal: "Aglomerácia nastáva, keď sa kurkumín pridáva do vody alebo čriev, čo vedie k zlej biologickej dostupnosti. "LipiSperse dáva kurkumínu dokonalú dispergovateľnosť, ktorá zvyšuje špecifickú povrchovú plochu a zvyšuje vstrebávanie zložiek. Ďalším pozoruhodným rysom tejto inovatívnej patentovanej technológie je, že HydroCurc poskytuje takmer 86% aktívneho absorbovateľného kurkumínu, s iba asi 10% excipientami. "

Aplikovaná potravinová veda používa extrakčný extrakčný proces rozpúšťadiel a umožňuje spoločnosti oddeliť kurkumín od kurkuma. Pán Kathrein povedal: "To nielen prispieva k biologickej dostupnosti / absorpcii, ale je tiež ľahšie formulovať. Prostredníctvom našej spoločnosti PurCL môžu vývojári produktov získať najlepšie a konzistentnejšie senzorické vlastnosti na hotovom výrobku a získať úplnú rozpustnosť a majú presnejšie funkčné vlastnosti. "

Podľa Dr. Smith of Life Extension kurkumín vo všeobecnosti zlepšil vzorec, vedeckú analýzu a lepšie porozumenie. "Napríklad, kurkumín BCM-95 bol na trhu pred niekoľkými rokmi a je až sedemkrát viac absorpčný ako tradičné výťažky. Life Extension sa špecializuje na BCM-95 vo svojich maloobchodných produktoch. Zistili sme tiež, že keď pridáte zázvor a tumeróny Keď príde zo zázvorového masla, zvýši sa protizápalový účinok. "

Táto webová stránka nepredáva ani nevyrába hotové výrobky. [Vyhlásenie]: Táto stránka je reprodukovaná redaktorom tejto webovej stránky. Účelom opätovného vytlačenia je poskytnúť viac informácií. Neznamená to, že táto webová stránka súhlasí s jej názormi a je zodpovedná za jej pravosť. Ak sa zaoberáte obsahom, autorskými právami a inými problémami, kontaktujte nás do 30 dní, prvýkrát odstránime obsah!