Kelp vs morské riasy: Kľúčové rozdiely, výhody, použitie a ktorý z nich je lepší?

Ak čítate jeden riadok, prečítajte si tento:kelp je druh morskej riasy, ale nie všetky morské riasy sú riasy.

Ľudia používajú tieto dve slová, akoby znamenali to isté. nerobia. Táto kombinácia-spôsobuje skutočné problémy. Kupujúci si môže objednať "prášok z morských rias" a získať červené riasy takmer bez jódu. Formulátor môže požiadať o "extrakt z riasy" a dostane zmes troch druhov s tromi rôznymi špecifikáciami.

Táto príručka objasňuje zmätok. Dozviete sa, čo je to kelp, čo sú morské riasy, ako sa líšia ich výživné látky a ako sa výťažok z kelpu porovnáva s extraktom z morských rias. Získate tiež jednoduchý kontrolný zoznam kupujúceho na získavanie hromadného prášku.
 

Kľúčové veci

Kelp je hnedá riasa z radu Laminariales. Morské riasy sú veľkou skupinou, ktorá má hnedú, červenú azelené riasy.

Kelp je najznámejším zdrojom prírodného jódu. Úrovne sa medzi druhmi a zberom veľmi líšia.

Červené morské riasy vám dodajú karagén a agar. Hnedé morské riasy, vrátane chaluhy, vám dodajú alginát, fukoidan, laminarín a fukoxantín.

Čo sa týka doplnku, kozmetiky alebo receptu na jedlo, „lepšia“ voľba závisí od vášho cieľa, nie od trendu.

Čo je Kelp? Pochopenie jeho typov, živín a bežného použitia

Kelpje veľká hnedá morská riasa. Rastie v studenej, plytkej vode oceánu, ktorá je bohatá na živiny. Kotví sa na skalách na morskom dne a rastie smerom nahor k svetlu. Niektoré druhy rastú veľmi rýchlo. Obrovská chaluha môže narásť až do výšky asi 2 stôp za jeden deň.

Kelp často rastie v hustých skupinách tzvchaluhové lesy. Tieto podvodné lesy poskytujú potravu a úkryt rybám, mäkkýšom a mnohým ďalším morským živočíchom.

Bežné druhy chalúh

Kelp, ktorý uvidíte na hárku so špecifikáciami, obsahuje:

Čo je vo vnútri riasy?

Sušený kel je väčšinou vláknina. Nesie tiež minerály a niekoľko špeciálnych zlúčenín.

• jód.Kelp odoberá jód z morskej vody a ukladá ho. To je dôvod, prečo je kelový prášok bežným prírodným zdrojom jódu.
• Minerály.Vápnik, horčík, draslík, železo a zinok.
• Vláknina a polysacharidy.Alginát, laminarín a fukoidán.
• Pigmenty a iné zlúčeniny.Fucoxanthin, ktorý dáva hnedým riasam ich farbu, plus manitol a malé množstvo vitamínov.

Keďže chaluha obsahuje toľko jódu, na kontrole dávky záleží. Tento bod sa znova objaví neskôr v tejto príručke.

Čo sú morské riasy? Typy, nutričný profil a hlavné aplikácie

Morské riasy sú široké, neformálne slovo. Znamená akékoľvek veľké riasy, ktoré rastú v mori. Nie je to jedna rodina rastlín. Je to skôr ako slovo „zelenina“.

Vo svete sa pestuje veľmi veľké množstvo morských rias. Celosvetová produkcia v súčasnosti výrazne presahuje 30 miliónov metrických ton ročne v mokrej hmotnosti a väčšina z nej pochádza skôr z poľnohospodárstva ako z divokej úrody.

Tri hlavné skupiny morských rias

Tu je jednoduché pravidlo:všetok kelp sú morské riasy a všetok kelp sú hnedé riasy. Ale morské riasy môžu byť aj červené alebo zelené.

Čo je vnútri morských rias?

Výživa sa mení podľa skupiny, druhu, sezóny a vody. Vo všeobecnosti:

Proteín.Červené a zelené morské riasy často nesú viac bielkovín ako hnedé riasy. Sušené nori môžu dosiahnuť približne 30-40% bielkovín.

Vláknina.Mnohé morské riasy tvoria 30 – 50 % vlákniny v sušine. Časť tejto vlákniny je rozpustná, ako napríklad alginát alebo karagénan.

Minerály.Vápnik, železo, horčík, draslík a jód. Jód je zvyčajne najvyšší v hnedej chaluhe.

Tuk.Veľmi nízka, zvyčajne niekoľko percent. Malý podiel tohto tuku je omega-3.

Vitamíny.Vitamín K, folát, niektoré vitamíny C a malé množstvá vitamínov B.

Kelp vs morské riasy: Aký je medzi nimi rozdiel?

Najjasnejší spôsob, ako to vidieť, je vedľa seba.

Kelp vs morské riasy: Kľúčové rozdiely vo výžive a bioaktívnych zlúčeninách

Pozrime sa bližšie na časti, na ktorých formulátorom záleží.

1. Jód

Hnedá chaluha obsahuje oveľa viac jódu ako červené alebo zelené morské riasy. Rozsah je široký. Sušený kelp môže obsahovať niekoľko stoviek až niekoľko tisíc mikrogramov jódu na gram, v závislosti od druhu, vody a spôsobu sušenia.

Dospelí potrebujú asi 150 mikrogramov jódu denne. Bezpečná horná hranica pre dospelých je 1 100 mikrogramov denne. To znamená, že jeden gram silného kelového prášku môže prekročiť dennú hornú hranicu.

Tip pre kupujúceho:požiadajte svojho dodávateľa prášku z riasy o testované jódové číslo každej šarže. Blanšírovanie alebo namáčanie môže znížiť jód. Niektorí výrobcovia predávajú prášok s „nízkym-jódom“ alebo blanšírovaný kelový prášok na použitie v potravinách, kde na aróme a bezpečnostných limitoch záleží viac ako na obsahu jódu.

2. Vláknina a hydrokoloidy

• Alginátpochádza z hnedých rias vrátane chaluhy. Zahusťuje a géluje. Používajú ho potraviny, zubné plesne a obväzy na rany.
• Karagén a agarpochádzajú z červených morských rias. Používajú ich mliečne nápoje, želé a laboratórne gély.
• Ulvanpochádza zo zelených morských rias. Je novšia na trhu a skúma sa pre potraviny akozmeticképoužíva.

3. Špeciálne bioaktívne zlúčeniny

• Fucoidan.Sulfátované vlákno nachádzajúce sa väčšinou v hnedých morských riasach. Je to jedna z najžiadanejších zlúčenín vo svete doplnkov.
• Fukoxantín.Hnedý-oranžový pigment v hnedých riasach. Predáva sa ako štandardizovaný extrakt.
• laminarín.Zásobná vláknina beta-glukánu v hnedých riasach.
• fykoerytrín.Červený pigment z červených rias, používaný ako prirodzená farba a vo výskumných súpravách.

Aké sú potenciálne výhody Kelpu a morských rias?

Veda tu stále rastie. Väčšina výsledkov pochádza z laboratórnych a zvieracích prác. Ľudských pokusov je menej a často malé. Takže čítajte tieto ako možné výhody, nie sľuby.

• Podpora štítnej žľazy.Jód pomáha štítnej žľaze vytvárať hormóny. Kelp je dobre známy prírodný zdroj jódu. Problémy môže spôsobiť aj príliš veľa jódu, takže na dávke záleží.
• Zdravie čriev.Vláknina z morských rias vyživuje črevné baktérie. Rozpustné vlákna, ako je alginát, môžu pridať objem a zmäkčiť stolicu.
• Príjem minerálov.Morské riasy dodávajú vápnik, železo, horčík a draslík. To pomáha ľuďom, ktorí jedia málo morských plodov alebo málo zeleniny.
• Antioxidačná aktivita.Zlúčeniny ako fukoxantín, fukoidan a polyfenoly z morských rias pôsobia v laboratórnych štúdiách ako antioxidanty.
• Starostlivosť o pleť.Výťažky z morských rias pomáhajú zadržiavať vodu v pokožke. Preto sa objavujú v maskách, géloch a sérach.
• Hmotnosť a hladina cukru v krvi.Skoré ľudské štúdie o fukoxantíne a vláknach hnedých morských rias vykazujú malé účinky. Dôkazy zatiaľ nie sú silné.

Tieto vyhlásenia neboli hodnotené Food and Drug Administration. Tento produkt nie je určený na diagnostiku, liečbu, liečenie alebo prevenciu akejkoľvek choroby.

Kelp vs morské riasy: Ako sa používajú v potravinách, doplnkoch a kozmetike?

1. Jedlo

• Celé jedlo.Kombu na vývar, wakame na polievku a šalát, nori na sushi wrapy, dulse ako snack.
• textúra.Alginát zahusťuje omáčky a vytvára gély. Karagénan drží mliečne nápoje pohromade. Agar nastavuje želé.
• Príchuť.Morské riasy sú bohaté na glutamáty. Dodáva pikantnú chuť umami. Výrobcovia potravín používajú kelový prášok na rezanie soli pri zachovaní chuti.
• Nové formáty.Kelpové rezance, lupienky z morských rias, soľ z morských rias a rastlinné-morské plody.

2. Doplnky

Jódové tablety a práškyvyrobené z kelu.

Fucoidan kapsuly, zvyčajne z hnedých morských rias ako naprFucus, Ascophyllum, Laminaria, aleboUndaria.

Zelené prášky a smoothie zmesiktoré používajú kelp, spirulinu a chlorellu.

Gély z morského machu, vyrobené z červených rias ako naprChondrus crispus.

3. Kozmetika

Alginátové maskyktoré sa odlupujú v jednom kuse.

Výťažky z morských rias v sérach a krémochpre hydratáciu a pocit pokožky.

Thalassoterapeutické kúpeľné zábalyktoré používajú teplé pasty z morských rias.

Prirodzená farba a textúrav mydlách a peelingoch.

4. Okrem jedla a krásy

Morské riasy sa tiež používajú v rastlinných biostimulantoch, krmivách pre zvieratá a bioplastoch. Tieto použitia poháňajú veľký podiel hromadného objemu na celom svete.

Výťažok z riasy vs výťažok z morských rias: Ako sa porovnávajú?

Čo skontrolovať pred zakúpením prášku?

Tento kontrolný zoznam použite s ľubovoľnýmvýrobca prášku extraktu z riasyaleboveľkoobchodný dodávateľ prášku z morských rias.

1. Latinský názov druhu.Bežné mená nestačia.
2. Metóda extrakcie.Na báze vody, horúcej vody, etanolu, zásaditých látok alebo enzýmov. Každý z nich vytiahne iné zlúčeniny.
3. Štandardizácia.Požiadajte o skutočné číslo, napríklad fukoidan 85% alebo jód v mikrogramoch na gram.
4. Pomer koncentrácie.10:1 a 4:1 znamenajú rôzne sily. Porovnať páči sa mi.
5. Veľkosť oka a rozpustnosť.To mení spôsob, akým sa prášok správa v nápoji, kapsule alebo kréme.
6. Bezpečnostné testy.Ťažké kovy (arzén, kadmium, olovo, ortuť), mikróby, vlhkosť a zvyšky rozpúšťadiel.
7. Certifikácie.USDA alebo EÚ organické, ISO 22000 alebo FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. dokumenty.Certifikát o analýze, technický list, vyhlásenie o alergénoch a vysledovateľnosť pôvodu.
9. Dodacie podmienky.Minimálne množstvo objednávky, dodacia lehota, zásady vzorkovania a podpora OEM alebo súkromných značiek.

Poznámka k bezpečnosti. Morské riasy môžu prijímať minerály z mora, vrátane arzénu a kadmia. Jód a anorganický arzén sú dva body, ktoré regulátori najviac sledujú. Dobrý dodávateľ testuje oboje a zdieľa výsledky.

Ako si vybrať medzi kelpom a morskými riasami na rôzne aplikácie

Kelp vs morské riasy: Ktorý z nich je lepší pre vaše potreby?

Neexistuje jediný víťaz. Lepší výber závisí od toho, čo robíte.

• Vyberte si Kelp, ak:Formulujete cielenedoplnky stravypre zdravie štítnej žľazy, podporu metabolizmu, imunitu alebo prémiové spevňujúce produkty starostlivosti o pleť vyžadujúce vysokú aktivitu fukoidánu alebo jódu.
• Vyberte si morské riasy, ak:Potrebujete multi{0}}minerálne zmesi rastlín, prírodné zahusťovadlá alebo stabilizátory, hydratačné prípravky na starostlivosť o pleť alebo široké výživné zelené superpotraviny v prášku.

FAQ

1. Je kelp typ morskej riasy?

áno. Kelp je hnedá riasa a hnedá riasa je jednou z troch hlavných skupín morských rias.

2. Ktorá má viac jódu, chaluhy alebo morskej riasy?

Kelp má zvyčajne oveľa viac. Červené a zelené morské riasy majú často nízky obsah jódu.

3. Môžete jesť kel každý deň?

Malé množstvá jedla sú pre väčšinu ľudí v poriadku. Veľké denné dávky kelového prášku môžu vytlačiť jód nad bezpečnú hornú hranicu. Opýtajte sa odborníka na zdravie, ak plánujete doplniť.

4. Je extrakt z kelu bezpečný?

Môže byť, keď to výrobca otestuje. Pozrite sa na testovanie šarží na jód a ťažké kovy.

5. Obsahujú morské riasy vitamín B12?

Niektoré morské riasy obsahujú zlúčeniny podobné B12, ktoré telo nemusí dobre využiť. S morskými riasami ako zdrojom B12 nepočítajte.

6. Aký je rozdiel medzi práškom z kelového extraktu a práškom z kelpu?

Kelp prášok je sušený, mletý celý kelp. Prášok extraktu z riasy sa vyrába extrakciou cieľových zlúčenín a ich následným sušením na prášok. Extrakt je zvyčajne silnejší v cieľovej zlúčenine.

Ste pripravení získať kelp alebo prášok z morských rias vo veľkom?

Sme avýrobca práškových rastlinných extraktov. Dodávame potraviny, doplnky a kozmetické značky do celého sveta.

Kontaktujte náš technický predajný tím ešte dnes a vyžiadajte si bezplatné vzorky, získajte prístup k hárkom s podrobnými špecifikáciami alebo prediskutujte vlastné zloženie OEM pre vašu ďalšiu dávku.

Súvisiace zdroje:Veda za extraktom z červených rias: Bioaktívne zlúčeniny a výhody starostlivosti o pleť

Referencie

Národný úrad pre oceán a atmosféru (NOAA).Čo je Kelp? Fakty o oceáne a popisy biotopov lesa rias.Ministerstvo obchodu USA.

Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).Globálny stav produkcie, obchodu a využitia morských rias.Výskumný program Globefish, zväzok 124. Rím: FAO, 2021.

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo a Svetová zdravotnícka organizácia (FAO/WHO).Správa zo stretnutia expertov o bezpečnosti potravín pre morské riasy: súčasný stav a budúce perspektívy.Séria o bezpečnosti a kvalite potravín, č.. 13. Rím: FAO a WHO, 2022.

Národný inštitút zdravia, Úrad pre doplnky stravy.Jód: Prehľad pre zdravotníkov.Bethesda, MD: Národné inštitúty zdravia.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR a McSorley, EM "Morské riasy a ľudské zdravie."Výživové recenzie, 72(3), 2014.