Sukralóza vs Aspartám
Aspartám sa vyrába z dvoch aminokyselín, zatiaľ čo sukralóza je modifikovaná forma cukru s pridaným chlórom. Jedna štúdia z roku 2013 však zistila, že sukralóza môže zmeniť hladinu glukózy a inzulínu a nemusí byť "biologicky inertnou zlúčeninou".
"Sukralózaje takmer určite bezpečnejší ako aspartám," hovorí Michael F. Jacobson, výkonný riaditeľ Centra pre vedu vo verejnom záujme, think-tanku so sídlom vo Washingtone, D.C. Diéta Pepsi bude stále obsahovať ďalšie umelé sladidlo schválené FDA - acesulfám-draslík alebo ace-K - ktoré niektorí vedci povedali, že potrebuje ďalšie testovanie a výskum. "Skutočnosť, že Diet Pepsi bude špeciálne predávaná ako "bez aspartámu", je tupým uznaním, že spotrebitelia sa na aspartáme naparili a nové plechovky by mali ešte viac zvyšovať povedomie spotrebiteľov a podnietiť iné potravinárske a nápojové spoločnosti, aby ju opustili, vrátane Diétnej koksy.
Coca-Cola KO, -0,28% predstavila Coca-Cola Life v USA minulý rok. Má asi polovicu kalórií pravidelného koksu a používa trstinový cukor a prírodné rastlinné sladidlo Stevia, náhradu cukru, ktorá v posledných rokoch rastie v popularite.
sucralose vs aspartame vs stevia
Existuje mnoho rôznych sladidiel používaných vo výrobkoch po celom svete, ale niekoľko populárnych sladidiel sú Stevia, aspartám a sukralóza. Stevia je prírodný produkt extrahovaný z rastlín a zatiaľ čo sukralóza aj aspartám sú umelo vyrobené a vyvinuté z cukru a aminokyselín. Sukralóza sa považuje za všeobecne bezpečnú, ale existujú určité dôkazy poukazujúce na potenciálne nebezpečenstvo aspartámu. Stevia je jedno sladidlo, ktoré je vedecky preskúmané a bolo vyhlásené za bezpečné. Ďalším zaujímavým aspektom o Stevii sú priaznivé účinky, ktoré môže mať na telo pri konzumácii. Majte na pamäti, že existuje mnoho ďalších sladidiel, ale pretože Stevia, aspartám a sukralóza sú niektoré z najpopulárnejších sladidiel, porovnáme tieto tri do hĺbky v tomto článku.
Sukralóza
Sukralóza je umelo vyrobené sladidlo s nulovými kalóriami a je chemickým derivátom glukózy. Je asi 600 krát sladšia ako cukor a z veľkej časti považovaná za bezpečnú, ale niektoré štúdie ukázali škodlivé účinky v tele. Veľký prehľad o sukralóze zistil niekoľko štúdií, ktoré uvádzali nebezpečné účinky s konzumáciou sukralóza, ale je všeobecne bezpečné konzumovať. Návrh štúdie je všetko, pokiaľ ide o určenie bezpečnosti výrobkov a návrhy niektorých z týchto štúdií vyžadovali, aby boli zistenia vyhodené. Ale to, čo vieme, je, že sukralóza bola študovaná, aby sa zistilo, či existujú nejaké priaznivé účinky na telo a extrémne veľký revízny dokument nezistil žiadne výhody pri konzumácii sukralóza. Záver je, že sukralóza je potom vo všeobecnosti bezpečná, s potenciálne niektorými negatívnymi vedľajšími účinkami, ale neexistujú žiadne vedecky podložené výhody konzumácie.
Aspartam
Aspartám je ďalšie populárne sladidlo používané vo výrobkoch, ale má históriu negatívnych účinkov na telo. Aspartám je asi 250-krát sladší ako cukor a bežne sa používa po celom svete v potravinách a dokonca aj farmaceutických výrobkoch. Je to aminokyselinový derivát, ale obsahuje niekoľko potenciálne toxických metabolitov s negatívnymi účinkami v celom tele. Na rozdiel od iných sladidiel, keď je aspartám strávený, rôzne časti molekuly môžu vstúpiť do mozgu a zmeniť hladiny neurochemikálií. To však nie sú jediné negatívne účinky aspartámu. Štúdie ukázali, že konzumácia aspartámu môže narušiť červené krvinky, zmeniť homeostázu mozgu a dokonca zhoršiť funkciu pečene. Existujú určité dôkazy, že aspartám môže narušiť funkciu srdca, tlmiť funkciu imunitného systému a negatívne zmeniť zloženie črevných baktérií. Viac výskumov je možné vždy vykonať, ale súčasné dôkazy naznačujú, že aspartám nemusí byť úplne bezpečný na konzumáciu.
Stevia
Stevia, na rozdiel od ostatných dvoch sladidiel, pochádza z niekoľkých rôznych druhov rastlín a po stáročia sa používa v Južnej Amerike na osladenie nápojov. Pokiaľ ide o sladkosť, je veľmi podobná ostatným sladidlom, ale Stevia môže mať ďalšie výhody týkajúce sa všeobecného zdravia spolu s tým, že je úplne prírodná. Stevia je asi 300 krát sladká ako cukor a obsahuje 0 kalórií, takže robí veľkú náhradu cukru. Pri konzumácii Stevia prechádza neškodne cez črevá alebo sa absorbuje a ľahko manipuluje s pečeňou pred tým, ako sa vylučuje telom. Vedci dospeli k záveru, že Stevia je bezpečná na konzumáciu v akomkoľvek veku a výskum doteraz nepreukázal žiadne karcinogénne alebo alergické vlastnosti. Čo je ešte zaujímavejšie, je to, že Stevia sa ukázala, že má určité výhody na iné procesy v tele, keď sa konzumuje v normálnych množstvách.
Výskum stevie ukázal niektoré veľmi zaujímavé účinky na procesy, ako je regulácia glukózy, obezita a dokonca aj krvný tlak v dôsledku niektorých zlúčenín, ktoré sa nachádzajú vo vnútri Stevie. Ďalšia časť tohto článku sa rozlúštila, prečo je Stevia dobrou voľbou sladidla na konzumáciu a prečo to Upper Echelon Nutrition používa v našich produktoch. Po prvé, poďme hovoriť o účinkoch na reguláciu glukózy.
Pri konzumácii Stevie vedci zistili zvýšenie glukózovej tolerancie. Znie to fantasticky, ale čo presne je glukóza a prečo sa staráme? Glukózová tolerancia je jednoducho to, ako efektívne je naše telo pri manipulácii s glukózou do krvi. Keď sa zvyšuje zdravý tréning a ako sa tréningové adaptácie zvyšujú, naše telo zvyšuje našu glukózovú toleranciu a zlepšuje sa pri manipulácii s glukózou v krvi. Existujú silné dôkazy, že konzumácia Stevie v odporúčaných dávkach môže pomôcť zlepšiť glukózovú toleranciu. Vyššia glukózová tolerancia pomáha zostať v zdravom stave a je len jednou výhodou konzumácie Stevie.
Iný výskum naznačuje, že Stevia môže tiež pomôcť s reguláciou krvného tlaku, aby pomohla znížiť krvný tlak a zlepšiť zdravie u ľudí konzumujúcich Steviu. Ukázalo sa tiež, že Stevia pomáha pri prevencii rakoviny, zvyšuje zdravie ústnej dutiny a bojuje proti obezite.
Sucralose vs Aspartame vs Saccharin
Keďže pokrývame vedľajšie účinky umelého sladidla, je prospešné pochopiť množstvá, ktoré sa považujú za bezpečné, najmä v porovnaní so spotrebou cukru. Cukor má výrazné nevýhody, vrátane zvýšeného rizika zubného kazu, prírastku hmotnosti a možnosti vzniku alebo zhoršenia diabetického stavu.
Pre porovnanie, mnohé z týchto sladidiel boli zapojené ako príčina vážneho ochorenia v laboratórnych, zvieracích a ľudských testoch. Je dôležité pochopiť rizikový / prínos každého sladidla, aby ste mohli robiť informované rozhodnutia o potravinách, ktoré sa rozhodnete konzumovať. Nižšie uvedený zoznam popisuje prijateľné denné príjmy (ADI)* niekoľkých významných umelých sladidiel. Dôležité je, že tiež podrobne opisuje množstvo artificicky sladených potravín, ktoré by poskytli dávku ekvivalentnú ADI.
Sacharín (ADI = 5 mg/kg): Ekvivalent 9-12 balení prášku/deň
Aspartám (ADI = 50 mg/kg): Ekvivalent 18-19 plechoviek diétnej sódy/deň
Acesulfám K (ADI = 15 mg/kg): Ekvivalent 31-32 plechoviek diéty citrónovo-limetkovej sódy/deň
Sukralóza (ADI = 5 mg/kg): Ekvivalent 6 plechoviek diétnej koly/deň
* ADI (a súvisiaci referenčný príjem potravy alebo DRI) sú medzinárodné zdravotné normy určené na nahradenie takmer 50-ročných odporúčaných diétnych dávok, ktoré sa v súčasnosti nachádzajú na vyhláseniach o výživových faktoch. ADI predstavuje množstvo, ktoré je 100-krát menej ako najmenšie množstvo, ktoré by mohlo spôsobiť negatívne účinky na zdravie u ľudí, ak by sa konzumovalo každý deň v priebehu života.
Sukralóza vs aspartám, ktorá je bezpečnejšia
Obe sú považované za všeobecne bezpečné na použitie v rámci svojich stanovených bezpečných limitov. Sukralóza je lepšou voľbou, ak máte fenylketonúriu (PKU), zriedkavý genetický stav, pretože aspartám obsahuje aminokyselinu fenylalanín.
sukralóza vs aspartámová chuť
Náhradky cukru sú zvyčajne sladšie ako bežný cukor. Ako sa však chuť sukralóza porovnáva s aspartámom? Poďme to zistiť.
Chuť sukralóza
Sukralóza je veľmi sladká. Aby som bol konkrétnejší, je asi 600 krát sladší ako cukor (1). Preto je potrebné vo veľmi malých množstvách na dosiahnutie rovnakej chuti ako bežný cukor. Pred použitím sa tiež zmieša s zmesovými činidlami, ako je maltodextrín alebo dextróza (14).
Aspartámová chuť
Aspartám je tiež sladší ako bežný cukor, asi 200 krát sladší, ale menej sladký ako sukralóza. Aspartámové sladidlá majú tiež plniacie činidlá určené na tón intenzívnej sladkosti (1).
Tak aký je verdikt? Sukralóza je sladšia ako aspartám, ale obe sú sladšie ako bežný cukor. A čo bezpečnosť? Ako dopadne sukralóza vs aspartámové hodnotenie bezpečnosti? To sa dozvieme v ďalšej časti.
Sukralóza vs aspartám sladkosť
Sukralóza sa široko predáva pod značkou Splenda, zatiaľ čo aspartám sa zvyčajne nachádza ako NutraSweet alebo Equal. Aj keď sú obe sladidlá s vysokou intenzitou, líšia sa z hľadiska ich výrobných metód a sladkosti.
Vedľajšie účinky sukralóza
Rovnako ako iné umelé sladidlá, sukralóza je veľmi kontroverzná. Niektorí tvrdia, že je to úplne neškodné, ale nové štúdie naznačujú, že to môže mať nejaký vplyv na váš metabolizmus.
U niektorých ľudí môže zvýšiť hladinu cukru v krvi a inzulínu. Môže tiež poškodiť bakteriálne prostredie v čreve, ale to je potrebné študovať na ľuďoch.
Bola tiež spochybnená bezpečnosť sukralóza pri vysokých teplotách. Možno budete chcieť vyhnúť vareniu alebo pečeniu s ním, pretože môže uvoľňovať škodlivé zlúčeniny.
Aké je najbezpečnejšie umelé sladidlo na použitie?
Najlepšie a najbezpečnejšie umelé sladidlá sú erytritol, xylitol, extrakty z listov stevie, neotame a extrakt z mnícha ovocných extraktov - s niektorými námietkami: Erytritol: Veľké množstvá (viac ako 40 alebo 50 gramov alebo 10 alebo 12 čajových lyžičiek) tohto cukrového alkoholu niekedy spôsobujú nevoľnosť, ale menšie množstvá sú v poriadku.
Prečo je sukralóza pre vás zlá?
Niektoré štúdie ukázali, že sukralóza môže zmeniť váš črevný mikrobióm znížením počtu dobrých baktérií o polovicu. Výskum vykonaný na zvieratách ukazuje, že sukralóza môže tiež zvýšiť zápal v tele. V priebehu času môže zápal viesť k problémom, ako je obezita a cukrovka.
Spôsobuje rakovinu surcralose?
Neexistuje žiadny dôkaz, že Splenda (sukralóza) spôsobuje rakovinu. Niektoré výskumy naznačujú, že môže spôsobiť zápal, najmä v čreve. Chronický zápal čriev je rizikovým faktorom pre niektoré typy rakoviny.
Je sukralóza horšia ako cukor?
Považuje sa za bezpečný v malých množstvách, s výnimkou ľudí s fenylketonúriou, genetickou chorobou. Sukralóza, tiež známa ako Splenda, prechádza telom ľahko a nevytvára sa v telesnom tuku. Je tiež 600 krát sladšia ako cukor, takže trochu ide dlhú cestu.
Pre hromadnú Sukralózu,Aspartám, kontaktujte nás na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencie:https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
