Čo je ovsený beta glukán?
Ovsený beta glukánsú vo vode rozpustné β-glukány pochádzajúce z endospermu ovsených zŕn známe svojím stravovacím prínosom ako zložky rozpustnej vlákniny. Vďaka svojej vlastnosti znižovať hladinu cholesterolu a potenciálne znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb boli ovseným β-glukánom európskym úradom pre bezpečnosť potravín a americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv pridelené kvalifikované zdravotné tvrdenie.
Ovsený betaglukán je rozpustná (rozpustí sa v tekutine) vlákninu, ktorá je vyrobená z ovsa. Beta-glukán sa prirodzene nachádza v niekoľkých potravinách, vrátane ovsa a jačmeňa. Ľudia pestujú a jedia ovos už viac ako 2 000 rokov a v USA a na celom svete je k dispozícii množstvo potravinárskych výrobkov obsahujúcich ovos. Od konca 80. rokov sa vláknina rozpustná v ovsenom betaglukáne považuje za prospešnú zložku potravy. Pôvodne sa najbežnejšie konzumoval v celom ovse, ovsených vločkách a ovsených otrubách, aleovsený betaglukánje teraz k dispozícii aj ako ďalšia prísada do rôznych potravinárskych výrobkov.
Ovsený beta-glukánje prírodná rozpustná vláknina. Je to viskóznypolysacharidtvorený jednotkami monosacharidu D-glukózy. Ovsený beta glukán je zložený z polysacharidov so zmiešanou väzbou.
Na čo sa ovsený beta glukán používa?
Ovsené betaglukánysú cukry, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách baktérií, húb, kvasiniek, rias, lišajníkov a rastlín, ako je ovos a jačmeň. Niekedy sa používajú ako lieky.
Najčastejšie sa vyskytujú betaglukánypoužíva sa na srdcové choroby a vysoký cholesterol. Používajú sa tiež pre mnoho ďalších podmienok, ale neexistujú dobré vedecké dôkazy na podporu mnohých z týchto použití.β-glukány sa používajú akotextúrovacie činidláv rôznychnutraceutickýakozmetickévýrobky a podrozpustná vlákninadoplnkov.
Pri výrobe sú to betaglukánypoužívaný ako prísada do potravín vo výrobkochako sú šalátové dresingy, mrazené dezerty, kyslá smotana a tvarohové nátierky.
Výhody ovseného beta glukanu
Ovsené β-glukány nižšiecholesteroluúrovni a propagovaťzdravie srdca. Podľa výsledkov vedeckého výskumu je vedcom už viac ako 2 desaťročia známe, že β-glukán (ovsený β-glukán) má silnécholesterolua vlastnosti znižujúce triglyceridy vedúce k zníženiu kardiovaskulárnych chorôb.
1. Zvyšuje zdravie srdca
Existujú spoľahlivé dôkazy o tom, že beta glukán môže zvýšiť zdravie srdca. The
2. Reguluje hladinu cukru v krvi
Môže pomôcť znížiť riziko cukrovky 2. typu. Môže tiež zlepšiť kontrolu cukru v krvi u tých, ktorí už majú cukrovku.Tým, že pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2 a môže pomôcť zlepšiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Výskum naznačuje, že beta-glukán nestačí na reguláciu samotnej hladiny cukru v krvi, ale môže sa potenciálne použiť ako doplnková metóda popri zdravej výžive.
3. Stimuluje imunitný systém
Vedci sa domnievajú, že beta glukán môže mať pozitívne účinky na imunitný systém. Je však potrebný ďalší výskum. Väčšina doterajších výskumov prebiehala vo forme pokusov na zvieratách. Vedci si myslia, že beta glukán môže stimulovať imunitný systém a pomáhať telu účinnejšie bojovať proti chorobám a infekciám. Ľudský imunitný systém je však komplikovaný a vedci sa stále učia, ako funguje. Môže trvať nejaký čas, kým zistíme presné účinky, ktoré má beta glukán, a ak môže zlepšiť funkciu imunitného systému.
4.Zlepšite zdravie čriev
Beta-glukany tvoria hlavnú časť húb. Keď sa huby liečia tisíce rokov, vo svete zdravia sú stále relatívne nevyužitou silou. Ako bohatý zdroj sacharidov, ako sú betaglukány, sú huby adobrý výber prebiotikapomôcť kŕmiť črevo. Prebiotiká kŕmia priateľské baktérie v čreve. Probiotiká sa z neho môžu živiť, aby vytvorili zdravý a vyvážený mikrobióm.
Už vieme, že zdravý mikrobióm pomáha vytvárať protilátky, ktoré potrebujeme na boj proti chorobám. Výskum to ukazujehuby pôsobia ako prebiotikumstimulovať zdravý rast dobrých baktérií v čreve. Zdravý črevný mikrobióm súvisí s mnohými výhodami, ako je silný imunitný systém, zdravie mozgu, zdravie srdca, dobrý spánok a zlepšená nálada. Ak chcete zvýšiť príjem beta-glukánov, skúste do svojej stravy začleniť nejaké huby reishi alebo ustrice.
5.Znížte zápal
Myslí sa tobeta-glukány môžu znižovať zápalovú reakciu tela. Zistilo sa, že betaglukány z húb vykazujú celý rad aktivít vrátane protinádorových, imunitne stimulujúcich a protizápalových účinkov. Protizápalový účinok pochádza z beta-glukánov' schopnosť regulovať zápalové markery v tele.
6.Môže bojovať proti rakovine
Počiatočný výskum naznačuje, že beta-glukán môže pomôcť v boji proti rakovine aktiváciou niekoľkých buniek bojujúcich proti rakovine, ako sú bunky prirodzeného zabíjania a T-bunky. Zistili to predbežné štúdiebeta-glukán môže pomôcť zastaviť šírenie rakoviny.
Beta-glukány môžu byť schopné liečiť rakovinu aktiváciou určitých imunitných buniek a vyvolaním obrannej reakcie v tele. Stále je potrebný ďalší výskum, aby sa zistil presný účinok, ktorý má beta-glukán na šírenie rakoviny.
7.Nižšie riziko obezity
V Amerike viac akodvaja z troch dospelých sú považovaní za ľudí s nadváhou alebo obezitou. Obezita je globálny problém, ktorý môže mať katastrofálne následky na zdravie a kvalitu života. Beta-glukán môže pomôcť znížiť riziko obezity.
Výskum ukazuje, že z húbZistilo sa, že beta-glukán zabraňuje obezitev počiatočných štúdiách. Jedna štúdia to zistilabeta-glukánz morčacích chvostov by mohli byť prospešné v boji proti obezite. Thebeta-glukán vykazoval účinky proti obeziteprostredníctvom špecifickej činnosti v črevnom mikrobióme.
Aké potraviny obsahujú ovsený beta glukán?
Ovsený beta-glukánmožno nájsť v celom ovse, celej ovsenej múke, ovsených vločkách a ovsených vločkách. Ovsená vláknina rozpustná v beta-glukáne sa tiež pridáva do nápojov (smoothies, jogurtové nápoje, džúsové nápoje), jogurtov, tyčiniek výživy, cereálií, cestovín, krekrov, pečiva, polievok, omáčok, dresingov adoplnky stravy.
Jeden typvláknoktorej sa v poslednej dobe venuje veľká pozornosť, je beta-glukán, glukózový polymér nachádzajúci sa v bunkových stenách obilnín (napr. ovos,jačmeň), určité druhy húb (napr.reishi, šiitake, maitake), kvasinky, morské riasy a riasy. Menšie množstvo sa nachádza v pšenici, raži a ciroku.
