Odkiaľ je svetlicový olej
Svetlicový olej je populárny kuchynský olej, ktorý pochádza zo semien rastliny svetlica. Niektoré výskumy naznačujú, že môže mať určité zdravotné výhody, keď ho ľudia používajú v strave a na pokožke.
Z akej rastliny pochádza svetlicový olej
Svetlica, Carthamus tinctorius, je vysoko rozvetvená, bylinná, jednoročná rastlina ako bodliak. Komerčne sa pestuje na rastlinný olej extrahovaný zo semien a používali ho rané španielske kolónie pozdĺž rieky Rio Grande ako náhradu šafranu. [2] Rastliny sú vysoké 30 až 150 cm (12 až 59 palcov) s guľovitými kvetmi, ktoré majú žlté, oranžové alebo červené kvety. Každá vetva bude mať obyčajne jeden až päť hláv kvetov obsahujúcich 15 až 20 semien na hlavu. Svetlicový svetlík je pôvodom v suchých prostrediach so sezónnym dažďom. Rastie hlboký koreň, ktorý mu umožňuje prosperovať v takýchto prostrediach.
Prečo je svetlicový olej pre vás zlý (vedľajšie účinky svetlicového oleja)
Väčšina ľudí nebude mať nepriaznivú reakciu na svetlicový olej, pokiaľ ho konzumuje v odporúčaných denných množstvách. Pretože svetlicový olej môže riediť krv, môže spomaliť zrážanie krvi, čo môže zvýšiť riziko krvácania u:
ľudia, ktorí majú poruchy krvácania
tí, ktorí podstupujú operáciu
Svetlicový olej vs slnečnicový olej
Slnečnicový olej a súvisiaci svetlicový olej sa používajú ako kuchynské oleje v kultúrach po celom svete. Oba sú to polynenasýtené oleje a sú zdravšie ako kukuričný alebo sójový olej. Pestovanie svetlice a slnečnice je rozšírené po celých Spojených štátoch.
Polynenasýtené oleje
Obojesvetlicovýa slnečnicový olej majú výhodu v tom, že sú polynenasýtené. To znamená, že obidve majú viac ako jeden dvojne viazaný uhlík na molekulu. Tento typ tuku zostáva tekutý pri izbovej teplote a po ochladení. Polynenasýtené tuky majú tiež zdravotné výhody. Pretože sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Slnečnica
Slnečnica nie je v skutočnosti jediný kvet, ale zhluk stoviek drobných kvetov. Olej sa zo semena odstráni extrakciou parou. Ako kuchynský olej má slnečnicový olej jemnú chuť a je vhodný na vyprážanie a pečenie. Slnečnicový olej má vyšší obsah vitamínu E ako ktorýkoľvek iný rastlinný olej vrátane svetlicového oleja.
Slnečnicový olej je dostupný v troch odrodách. Linoleový slnečnicový olej je pôvodný slnečnicový olej, ktorý má nízku hladinu nasýtených tukov a je bohatý na vitamín E. Táto odroda je z 65 percent nenasýtená a bohatá na esenciálne mastné kyseliny omega-6. Vysokoolejový slnečnicový olej bohatý na mononenasýtené kyseliny. Používa sa na pečenie, ako rozprašovací olej a do krémov iných ako mliečne. Tento typ oleja môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov. Slnečnicový olej NuSun je nová odroda, ktorú vytvorila Národná slnečnicová asociácia s cieľom uspokojiť rastúce potreby potravinárskeho priemyslu. Táto odroda má nižšiu hladinu nasýtených tukov ako slnečnica linolová a vyššiu hladinu oleja, vďaka čomu je o niečo zdravšia.
Svetlicový olej sa zo semena odstráni extrakciou parou. Svetlicový olej má iba dve odrody. Jednou z nich je linolová odroda, ktorá je bohatá na polynenasýtené mastné kyseliny. Druhou je olejová odroda, ktorá je bohatá na mononenasýtené mastné kyseliny. Obidve odrody majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov. Aj keď to celkom dobre neprekoná slnečnicový olej, má saflor nižší obsah nasýtených tukov a viac mononenasýtených tukov ako olivový olej.
Pokiaľ ide o práškový objemový olej, kontaktujte nás na e-mailovej adrese:herbext@undersun.com.cn
Referencie: https: //en.wikipedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
