Moruša biela, Morus alba, je čínsky strom alebo ker. Má biele plody, ktoré chutia zle a sú podobné černiciam. Listy moruše bielej sa už po stáročia používajú v tradičnej ázijskej medicíne ako súčasť rôznych doplnkov stravy. V posledných rokoch, s neustálym výskumom špecifických zložiek listov moruše bielej a ich potenciálnych výhod, záujem o ne výrazne vzrástol.
V tomto blogovom príspevku budeme diskutovať o účinných látkach a súvisiacich funkčných vlastnostiach moruše bielej.
Čo je biely morušový list?
Listy moruše bielej (Morus alba L.) sa po stáročia používajú v systémoch tradičnej medicíny v celej Ázii, najmä v Číne, Japonsku a Kórei. Moruša biela bola pôvodne pestovaná pre priadky morušové v sericultúrnom priemysle. Ľudia tradične pijú čaj z bielych listov moruše alebo výťažky z nej, aby si udržali rovnováhu cukru v krvi, chránili kardiovaskulárne zdravie a podporili celkovú-pohodu.
Fytochemický profil a bioaktívne zložky
Listy moruše bielej sú bohaté na flavonoidy, alkaloidy, polysacharidy, vitamíny a minerály. Medzi nimi boli rozsiahle študované flavonoly, ako je kvercetín a kempferol, a alkaloidy, ako je 1-deoxynojirimycín (DNJ). Tieto zlúčeniny úzko súvisia s antioxidačnou aktivitou, reguláciou metabolizmu sacharidov a reguláciou metabolizmu lipidov. [1]
Patria sem:
- Alkaloidy:Konkrétne polyhydroxyalkaloidy, s1-deoxynojirimycín (DNJ)byť najvýraznejší.
- Flavonoidy:Vrátane kvercetínu, rutínu a izokvercitrínu.
- Fenolové kyseliny:Ako je kyselina chlorogenová a kyselina kávová.
- Aminokyseliny:Pozoruhodne-kyselina aminomaslová (GABA), ktorá je spojená s neurologickými a krvnými tlakovými benefitmi.
Antioxidačné mechanizmy a obsah polyfenolov
Oxidačný stres je hlavnou príčinou mnohých chronických ochorení, vrátane cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení a neurodegeneratívnych ochorení. Verí sa, že listy bielej moruše majú antioxidačné vlastnosti, predovšetkým kvôli vysokému obsahu polyfenolov. Je známe, že polyfenoly darujú elektróny alebo atómy vodíka, čím neutralizujú reaktívne formy kyslíka (ROS) a blokujú oxidačné reťazové reakcie. [2]
Literatúra publikovaná v Molecules (2019) naznačuje, že obsah flavonoidov v Morus alba výrazne zvyšuje aktivitu endogénnych antioxidačných enzýmov, ako je superoxiddismutáza (SOD) a glutatiónperoxidáza. Vychytávaním voľných radikálov extrakt z listov moruše pomáha znižovať systémový zápal a poskytuje ochrannú bariéru proti oxidačnému poškodeniu.
Účinky na postprandiálnu glukózovú odpoveď
Jednou z najdôležitejších klinických vlastností listov moruše bielej je ich schopnosť sploštiť postprandiálnu krivku glukózy v krvi. Postprandiálna hyperglykémia alebo prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi po jedle je hlavným rizikovým faktorom cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych komplikácií. [3]
Klinické štúdie ukázali, že pridanie extraktu z listov moruše bielej do stravy bohatej na sacharidy- môže u účastníkov výrazne znížiť postprandiálne hladiny glukózy v krvi. Mechanizmus účinku spočíva v tom, že listy moruše bielej regulujú tráviace enzýmy sacharidov v črevách, čím spomaľujú rozklad komplexných sacharidov na glukózu. Je to dôležité najmä z hľadiska funkčnej výživy u jedincov s poruchou glukózovej tolerancie alebo s rizikom metabolického syndrómu.
Inhibícia alfa-glukozidázy a DNJ
Enzým alfa-glukozidáza prítomný v tenkom čreve štiepi sacharidy na molekuly glukózy, ktoré sú potom absorbované do krvného obehu. List moruše bielej obsahuje DNJ, inhibítor alfa-glukozidázy. [4]
Za normálnych podmienok alfa-glukozidáza rozkladá komplexné škroby a disacharidy na glukózu. Pretože DNJ je štrukturálne podobný glukóze, viaže sa najskôr na enzým, čím zabraňuje rozkladu sacharidov. V dôsledku toho sa absorpcia cukru spomaľuje a tlačí ďalej do tráviaceho traktu. Výskum v PLoS ONE potvrdzuje, že táto inhibícia je -závislá od dávky a napodobňuje účinok farmaceutických blokátorov škrobu-, ako je akarbóza, ale často s menšími gastrointestinálnymi vedľajšími účinkami.
Antimikrobiálna a fytochemická aktivita
Okrem podpory metabolického zdravia má moruša biela aj výrazné antibakteriálne vlastnosti. [5] Jeho listy obsahujú špeciálne fytochemikálie, ako napríklad ketón z moruše G a alkohol z moruše B, o ktorých bolo dokázané, že inhibujú rôzne patogény vrátane Staphylococcus aureus a Streptococcus mutans.
Článok publikovaný v * International Journal of Molecular Sciences* naznačuje, že tieto antibakteriálne účinky sú pravdepodobne spôsobené schopnosťou rastliny narušiť membrány bakteriálnych buniek. Táto široko-spektrálna fytochemická aktivita vysvetľuje, prečo sa extrakt z listov moruše čoraz viac používa ako prírodný konzervačný prostriedok a v produktoch ústnej hygieny.
Aplikácie vo funkčných potravinách a doplnkoch
Listy moruše bielej sú bohaté na fytochemikálie a majú rôzne biologické aktivity, preto sa široko používajú v rôznych funkčných potravinách a doplnkoch stravy. Bežné dávkové formy zahŕňajú čaj, kapsuly a prášok, ktoré možno použiť na varenie nápojov alebo pridať do smoothies.
- Funkčné čaje:Často sa kombinuje s inými bylinkami a rastlinami na vyváženie chuti a poskytnutie metabolickej podpory.
- Výživové doplnky:Zvyčajne formulované ako kapsuly extraktu alebo prášku z listov bielej moruše na presnú kontrolu hladiny cukru v krvi.
- Funkčné potraviny:Prášok z listov moruše sa pridáva do chleba, rezancov a jogurtu, aby sa znížilo glykemické zaťaženie týchto produktov bez ovplyvnenia chuti.
Je list bielej moruše bezpečný?
Moruša biela je všeobecne považovaná za jedlú a má nízku úroveň toxicity pre zvieratá a ľudí. Konzumácia významného množstva extraktu z listov moruše bielej neviedla v štúdiách na zvieratách na potkanoch a myšiach k nežiaducim účinkom alebo smrti.
*Tento obsah slúži len na informačné účely a nepredstavuje lekársku pomoc.
Referencie
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J., & Li, J. (2017). Fytochemická analýza a hodnotenie antioxidačných aktivít moruše (Morus albaL.) listy.Fytochémia, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Antioxidačná aktivita a mechanizmus moruše (Morus albaL.) extrakty z listov.Journal of Functional Foods, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB, & Barrett, ML (2009). Extrakt z listov moruše znižuje postprandiálnu hyperglykémiu u dospelých s normoglykémiou: Randomizovaná, dvojito-slepá, placebom{10}}kontrolovaná štúdia.Journal of Nutrition and Metabolism, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS, & Ryu, KS (2003). Polyhydroxylované alkaloidy izolované z moruše (Morus albaL.) a ich glykozidázové inhibičné aktivity.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya{5}}Ito, T., Kawakishi, S., & Osawa, T. (2014). Nové silné antioxidačné hydroxyflavonoidy v listoch moruše (Morus alba L.). Natural Product Communications, 9(1), 43–46.
