Čo je ovocie mnícha?
Monk ovocie, tiež známy ako lo han guo alebo Swingle ovocie (Siraitia grosvenorii), je malé okrúhle ovocie pôvodom z južnej Číny. Po stáročia sa používa vo východnej medicíne ako studená a tráviaca pomoc a teraz sa používa aj na osladenie potravín a nápojov. Monk ovocné sladidlá sú vytvorené odstránením semien a kože ovocia, drvením ovocia a zberom šťavy. Ovocný extrakt alebo šťava obsahuje nulové kalórie na porciu.Sladidlá na ovocie mníchasú povolené na používanie v potravinách a nápojoch Americkým úradom pre potraviny a liečivá (FDA).
Monk ovocie je malý zelený tekvica, ktorá sa podobá melónu. Pestuje sa v juhovýchodnej Ázii. Ovocie prvýkrát používali budhistickí mnísi v 13.
Čerstvé mníchové ovocie sa neskladuje dobre a nie je príťažlivé. Monk ovocie sa zvyčajne suší a používa sa na výrobu liečivých čajov. Monk ovocné sladidlá sú vyrobené z ovocného extraktu. Môžu byť zmiešané s dextrózou alebo inými zložkami na vyváženie sladkosti.
Výťažok z ovocia mnícha je 150 až 200 krát sladší ako cukor. Extrakt obsahuje nulové kalórie, nula sacharidov, nulový obsah sodíka a nulový tuk. To z neho robí populárnu alternatívu sladidla pre výrobcov, ktorí vyrába nízkokalorické výrobky, a pre spotrebiteľov, ktorí ich jedia.
V Spojených štátoch sú sladidlá vyrobené z plodov mnícha klasifikované Americkým úradom pre potraviny a liečivá (FDA)Trusted Source ako "všeobecne uznávané ako bezpečné" alebo GRAS.
Mních ovocné profíkov
Sladidlo ovocia mnícha má v porovnaní s cukrom niekoľko výhod:
Nulové kalórie.Monk ovocný extrakt neobsahuje žiadne kalórie, čo je užitočné pre ľudí na diéty, ktoré obmedzujú príjem kalórií človeka.
Nulové sacharidy.Extrakt tiež neobsahuje žiadne sacharidy, čo môže byť ideálne pre ľudí na nízkosacharidovej alebo keto diéte.
Nulový cukor.V čistom extrakte z ovocia mnícha nie je cukor, čo znamená, že jeho konzumácia neovplyvní hladinu cukru v krvi.
Žiadne škodlivé vedľajšie účinky.Americký Úrad pre potraviny a liečivá (FDA)Dôveryhodný zdroj považuje sladidlá z mníchového ovocia za všeobecne považované za bezpečné. Zdá sa, že neexistuje žiadny dôkaz, že sladidlá mníchového ovocia spôsobujú škodlivé vedľajšie účinky.
K dispozícii vo viacerých formách.Monk ovocné sladidlá sa predávajú ako granule, prášky a kvapaliny. Niektoré výrobky sa môžu ľahko prenášať a používať po celý deň.
Monk ovocné sladidlá môžu mať tiež niektoré zdravotné výhody:
Antioxidanty.Niektoré štúdie na zvieratách naznačujú, že mogrosides extrahované z plodov mnícha môžu mať silné antioxidačné vlastnosti. Na pochopenie účinkov u ľudí je potrebný ďalší výskum. Tiež nie je jasné, či jesť spracované sladidlo má rovnaké výhody ako jesť ovocie.
Diabetes.ResearchTrusted Zdroj u zvierat tiež naznačuje, že mogrosides hrajú úlohu pri kontrole hladiny cukru v krvi. Výsledky inej štúdieTrusted Zdroj naznačuje, že mogroside extrakty môžu pomôcť zabrániť diabetické komplikácie. Vedci však ešte musia preskúmať tieto účinky u ľudí.
Monk ovocné zápory
Z nasledujúcich dôvodov si človek môže dvakrát premyslieť pred použitím sladidiel na sladidlá na nahradenie cukru:
Dostupnosť a náklady.Monk ovocie je ťažké pestovať a nákladné na vývoz, čo znamená, že nie je tak široko dostupné ako iné sladidlá, a to môže byť drahé.
Chuť. Monk ovocné sladidlá chutia inak ako bežný stolový cukor a niektoré považujú chuť za nezvyčajnú alebo nepríjemnú. Sladidlá môžu tiež zanechať dochuť.
Ostatné ingrediencie.Niektorí výrobcovia vyvažujú chuť plodov mnícha zmiešaním s inými cukrami, ako je maltodextrín alebo dextróza. To môže zmeniť nutričný profil sladidla a urobiť ho nebezpečným alebo nežiaducim pre niektorých ľudí.
Čo je stevia?
Steviaje 200 až 300-krát sladší ako cukor. Komerčné sladidlá stevia sú vyrobené zo zlúčeniny rastliny stevia, ktorá je bylinkou z rodiny Asteraceae.
Použitie stévie v potravinách je trochu mätúce. FDATrusted Zdroj neschválil celé listy alebo surové stévia extrakty ako prídavnú látku v potravinách. Napriek tomu, že sa po stáročia používa ako prírodné sladidlo, FDA ich považuje za nebezpečné. Tvrdia, že literatúra naznačuje, že stevia vo svojej najnevhodnejšej forme môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Môže tiež ovplyvniť reprodukčný, renálny a kardiovaskulárny systém.
Na druhej strane FDA schválil špecifické rafinované produkty stévie ako GRAS. Tieto produkty sú vyrobené z Rebaudioside A (Reb A), glykozidu, ktorý dáva stévii jeho sladkosť. FDA uvádza, že výrobky predávané ako "Stevia" nie sú skutočnou stéviou. Namiesto toho obsahujú vysoko čistený extrakt Reb A, ktorý je GRAS. Rafinované stevia Reb Sladidlá (nazývané stevia v tomto článku) majú nulové kalórie, nulový obsah tuku a nulové sacharidy. Niektoré obsahujú iné sladidlá, ako je agáve alebo turbinado cukor.
Aké sú výhody stévie?
Klady
Stévia sladidlá nemajú kalórie a sú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Vo všeobecnosti nezdviznú hladinu cukru v krvi, takže sú dobrou alternatívou cukru pre ľudí s cukrovkou.
Sú dostupné vo forme tekutín, granúl a prášku.
Kladidlá sladidiel sú podobné sladidlám z mníchového ovocia.
Aké sú nevýhody stevie?
Nevýhody
Vedľajšie účinky.Stévia môže u niektorých ľudí spôsobiť gastrointestinálne vedľajšie účinky, vrátane plynu, nevoľnosti a nadúvanie.
Alergické reakcie.Niektorí ľudia majú alergické reakcie na glykozidy steviolu, ktoré nie sú extrémne čisté. Stevia je súčasťou rodiny rastlín Asteraceae, ktorá zahŕňa sedmokrov, slnečnice a chryzantémy. Každý, kto má alergie na tieto rastliny alebo iné v rodine, by sa mal vyhnúť produktom stevie.
Dostupnosť a náklady.Podobne ako mníchové ovocie, aj stevia je vo všeobecnosti drahšia a menej dostupná ako cukor a niektoré iné sladidlá.
Chuť.Niektorí ľudia zistia, že výrobky stevia majú nepríjemnú dochuť, ktorá môže byť horká alebo kovová.
Ostatné ingrediencie.Rovnako ako u mníchového ovocia, výrobcovia niekedy miešajú stéviu s inými sladidlami, aby vyvážili chuť. To môže zmeniť nutričný profil výrobku a urobiť ho nebezpečným alebo nežiaducim pre niektorých ľudí.
Rafinované.FDA povoľuje používanie iba vysoko čistených výrobkov stévie v USA. Ľudia, ktorí hľadajú skutočne prirodzenú alternatívu cukru, to môžu považujú za neuspokojivé.
Monk ovocné sladidlo vs stévia chuť
Mníchové ovocie aj stévia sú bezkalorické sladidlá, ktoré majú nulový vplyv na hladinu cukru v krvi. Obaja majú tiež podobné zdravotné výhody, ale FDA schválila len ovocie mnícha.
Výskum ukazuje, že mníchové ovocie môže byť sladšie ako stévia, ale obe sú najmenej 200 až 300 krát sladšie ako bežný cukor.
Stévia je vyrobená z rastliny stevia, čo je bylina, ktorá patrí do rodiny Asteraceae. Zatiaľ čo obe sú dobré možnosti na keto diétu, budete chcieť mať na pamäti, že väčšina stévia výrobky predávané v Spojených štátoch sú vysoko spracované a zmiešané s dextrózou (kukuričný cukor), erytritol, melasa, inulín vlákniny, alebo dokonca trsťový cukor, aby sa im ľahšie variť s. Z tohto dôvodu sa zdá, že viac ľudí zažíva zažívacie ťažkosti na stévii, ako to robia, keď berú mních ovocie.
Monk Ovocie vs Stévia dochuť
Je zaujímavé, že Cure ho spáruje so stéviou namiesto toho, aby sa jej vyhýbal, pretože "stevia má sladšiu chuť, ale silnejšiu dochuť ako ovocie mnícha. Používame zmes na vyváženie sladkosti a chuti," hovorí Picasso.
Monk Ovocné sladidlo vs Stévia pre diabetikov
Monk ovocie a stévia nie sú žiadne sladidlá kalórií. Majú nulový vplyv na hladinu cukru v krvi a majú podobné zdravotné prínosy. Pri výbere medzi ovocím mnícha a stéviou by ste mali tiež premýšľať o tom, či ste alergický na niektorý z členov rodiny plodov tekvice. Ak áno, ovocie mnícha nemusí byť pre vás.
Uistite sa, že si vyberáte čistú stéviu alebo čisté ovocie mnícha (ale čisté ovocie mnícha je ťažšie prísť). Je ľahké kúpiť výrobky v obchodoch s potravinami, ktoré v nich pridali chemikálie alebo cukry, ktoré by mohli spôsobiť alergie alebo iné vedľajšie účinky. Na 22 Days Nutrition získavame iba čistú, organickú stéviu na osladenie našich rastlinných proteínových práškov. Len s ôsmimi zložkami (max) je všetko, čo vložíme do našich výrobkov, zámerne čisté a prospešné pre vaše telo.
Okrem toho hľadajte výrobky, ktoré sa vám páčia, ktoré sú osladené stéviou a mníchom a vyskúšajte ich! Obe sladidlá rastú v popularite, čo znamená, že nové produkty sa často vytvárajú.
Čo je lepšie mních ovocie vs stevia
Monk ovocie a stévia nie sú žiadne sladidlá kalórií. Majú nulový vplyv na hladinu cukru v krvi a majú podobné zdravotné prínosy. Pri výbere medzi ovocím mnícha a stéviou by ste mali tiež premýšľať o tom, či ste alergický na niektorý z členov rodiny plodov tekvice. Ak áno, ovocie mnícha nemusí byť pre vás.
Uistite sa, že si vyberáte čistú stéviu alebo čisté ovocie mnícha (ale čisté ovocie mnícha je ťažšie prísť). Je ľahké kúpiť výrobky v obchodoch s potravinami, ktoré v nich pridali chemikálie alebo cukry, ktoré by mohli spôsobiť alergie alebo iné vedľajšie účinky. Na 22 Days Nutrition získavame iba čistú, organickú stéviu na osladenie našich rastlinných proteínových práškov. Len s ôsmimi zložkami (max) je všetko, čo vložíme do našich výrobkov, zámerne čisté a prospešné pre vaše telo.
Okrem toho hľadajte výrobky, ktoré sa vám páčia, ktoré sú osladené stéviou a mníchom a vyskúšajte ich! Obe sladidlá rastú v popularite, čo znamená, že nové produkty sa často vytvárajú.
Nájdete tu veľa alternatív k vašim obľúbeným produktom (ako je náš stévia-sladený proteínový prášok, sódy, energetické nápoje, proteínové tyčinky, zmrzlina atď.)
Našťastie, varenie alebo pečenie so stéviou alebo mníchom je jednoduché. Obe sú tepelne stabilné, čo znamená, že ich môžete použiť v receptoch s teplom do 400°. To znamená, že niektoré recepty môžu chutiť divne so stéviou alebo mníchovým ovocím, takže skúste nahradzovať len štvrtinu cukru, ktoré sa vyžaduje v recepte, a potom choďte odtiaľto. Užite si experimentovanie!
Čo je bezpečnejšie ovocie mnícha alebo stevia
Monk ovocie a stevia sú ne-výživné sladidlá. To znamená, že výrobky obsahujú veľmi málo kalórií, ak nejaké sú. Obe pochádzajú z rastlín a majú veľmi podobné vlastnosti.
Monk ovocie a stévia sladidlá sú všeobecne bezpečné pre ľudí s cukrovkou, ale vždy skontrolujte označenie, aby sa zabezpečilo, že výrobcovia nepridá cukry alebo sacharidy.
Pre mnohých ľudí bude výber medzi týmito dvoma sladidlami stáť, dostupnosť a chuť. Avšak, stevia môže spôsobiť gastrointestinálne vedľajšie účinky. Tiež každý, kto má alergiu na rastliny z rodiny Asteraceae, by sa mal vyhnúť stevii.
Môžem nahradiť stéviu za ovocie mnícha
Ak nemáte sladidlo z mníchového ovocia, môžete nahradiť ďalšie nízkoenergeické sladidlo, ako je Stévia alebo Splenda. Nahradenie sladidiel môže byť trochu zložité a zahŕňa niektoré pokusy a chyby. Pre najlepšie výsledky použite recepty, ktoré sú napísané na použitie tohto konkrétneho sladidla.
Pre výťažok z voľne loženej stévie alebo výťažok z ovocia mnícha nás kontaktujte e-mailom:herbext@undersun.com.cn
Referencie:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
