AKÉ ĎALŠIE MENÁ POZNÁ INULIN?
Beta(2-1)fruktány, výťažok z čakanky,Čakanka inulínová, Dahlia Extract, Dahlia Inulin, Extrait de Chicorée, Extrait de Dahlia, Inulina, Inuline, Inuline de Chicorée, Inuline de Dahlia, Long-chain Oligosaccharides, Oligosaccharides, Oligosaccharides à Chaîne Longue, Prebiotic, Prébiotique.
Definovať inulín
biely, mierne sladký, nestráviteľný polysacharid, ktorý sa vyskytuje najmä v koreňoch alebo hľuzách rôznych rastlín (ako je čakanka alebo jeruzalemský artičok), ktorý pri hydrolýze prináša levulózu a ktorý sa používa ako prísada do nízkotučných potravín a potravín s nízkym obsahom cukru na zlepšenie chuti a štruktúry a ako diagnostické činidlo v teste funkcie obličiek
ČO JE INULIN?
Inulín je škrobová látka, ktorá sa nachádza v širokej škále ovocia, zeleniny a bylín vrátane pšenice, cibuľe, banánov, póru, artičokov a špargle. Inulín, ktorý sa používa na medicínu, sa najčastejšie získava namáčaním koreňov čakanky v horúcej vode.
Inulín sa používa na vysoké hladiny tukov v krvi vrátane cholesterolu a triglyceridov. Používa sa aj na chudnutie, zápchu a ako prídavná látka v potravinách na zlepšenie chuti.
na čo sa inulín používa v potravinách?
To, čo robí inulín obzvlášť užitočným, je to, že sa môže použiť v celom spektre potravinárskych výrobkov ako náhrada cukru a tuku. Sortiment výrobkov spoločnosti Sensus je obzvlášť flexibilný, pretože sú bezfarebné a neutrálne. To znamená, že textúra, chuť, ako aj vzhľad nie sú ovplyvnené, ale pridali zdravotné výhody. Obohacovanie potravinárskych výrobkov, ako sú pekárne, obilniny, mliečne výrobky, cukrovinky, nápoje a slané potraviny. Napríklad biely chlieb by mohol byť obohatený o extra vlákninu alebo jogurt by mohol mať nižší obsah tuku.
Jednoducho povedané, znamená to výrobky s menším množstvom cukru, menším množstvom kalórií a vlákninou pri zachovaní chuti. Inulín má prebiotický účinok, čo znamená, že stimuluje produkciu prospešných baktérií v hrubého čreva. Pomáha tiež pri vstrebávaní vápnika, zlepšuje zdravie kostí. Ako sladší je inulín až 60% sladký ako cukor, ale má len polovicu kalórií.
Akým je inulín?
Inulin nie je spracovaný ani požitý v žalúdku. Ide to do vnútorností, kde ich mikroorganizmy môžu využiť na rozvoj. Podporuje vývoj jedinečného druhu mikróbov, ktoré súvisia so zlepšovaním kapacity čriev a všeobecného blahobytu.
Aké potraviny obsahujú inulín?
Niekoľko bežných zdrojov inulínu patrí koreň čakanky, jeruzalemské artičoky, cibuľa, cesnak, určité celé zrná (celozrnná múka, jačmeň atď.), surová špargľa, pór a jamy.
"Inulín sa tiež pridáva do niektorých balených potravín," hovorí registrovaná dietologička Aja Gyimah, MHSc, R.D., "ako chlieb, snack bary a obilniny, aby sme pridali viac vlákniny." Spolu s pridaním vlákniny Devje hovorí, že môže byť použitý na nahradenie nezdravých tukov a cukru v potravinárskych výrobkoch a môže pomôcť zlepšiť štruktúru potravín.
Tip: Pri pohľade na zoznam zložiek výrobku môže byť inulín uvedený ako polysacharidy a fruktooligosacharidy (FOS), ktoré opisujú jeho cukrové reťazce.
Na čo sa inulín používa?
Priemyselné použitie
Bezvodý inulín sa môže tiež priamo premeniť na etanol v súčasnom procese sacharifikácie a fermentácie, ktorý môže mať potenciál premeniť plodiny s vysokým obsahom inulínu na etanol na palivo.
Výhody inulínu
1. Znižuje zápchu
Ako ťa inulín robí hovnom? Vďaka svojmu chemickému zloženiu, keď sa inulín zmieša s kvapalinou, vytvára krémový gél, ktorý je ideálny na zmiernenie zápchy. Pri gélovaní má štruktúru podobnú lipidom (tukom), ktoré tiež pomáhajú mazať tráviaci systém a znížiť riziko pre veci, ako sú hemoroidy.
Fruktány fungujú nielen zvýšením fekálnej biomasy a obsahu vody v, ale výskum ukazuje, že tiež zlepšujú črevné návyky kvôli tomu, ako pozitívne ovplyvňujú gastrointestinálne funkcie a rýchlo fermentujú v hrubého čreve, aby produkovali zdravé baktérie.
2. Zlepšuje zdravie čriev tým, že sa správa ako prebiotikum
Ako nepríslušné prebiotikum, inulín prechádza cez hrubé črevá neabsorbované. Počas tohto procesu prirodzene fermentuje a živí zdravú črevnú mikroflóru (bakteriálne organizmy vrátane bifidobaktérií), ktoré zapĺňajú črevá.
Výskum ukázal, že oligofruktóza pôsobí ako prebiotikum, ktoré ovplyvňuje výstelku čreva a hrubého čreva, mení profil prítomných organizmov a moduluje endokrinné a imunitné funkcie.
3. Pomáha obmedziť chuť do jedla
Aj keď má nízky obsah vstrebateľných kalórií (poskytuje asi 1,5 kalórií na gram), tento typ vlákniny môže pomôcť, aby ste sa cítili menej hladní. Dietológovia odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú schudnúť, pracovali na zvýšení príjmu vlákniny, aby sa cítili spokojnejší a aby sa zaoberali menšími výkyvmi hladiny cukru v krvi.
V kombinácii s vodou sa inulín zväčšuje a vytvára gélovú látku, ktorá sa rozširuje v tráviacom trakte. To môže pomôcť znížiť chuť do jedla a chute - potenciálne pomáha pri chudnutí. To tiež spomaľuje proces vyprázdňovanie potravín zo žalúdka a zaberá väčší objem, ktoré prispievajú k sýtosti po jedle.
4. Zvyšuje zdravie srdca a znižuje rizikové faktory metabolického syndrómu
Ako prechádza tráviacim systémom neabsorbovaný tráviacimi enzýmami, inulín soberie so svojimi toxínmi, odpadom, tukom a cholesterolom častice. Z tohto dôvodu je strava s vysokým obsahom vlákniny viazaná na zdravie srdca. Výskum ukazuje, že zvýšenie príjmu vlákniny (najmä rozpustný typ) pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, znižuje riziko arterioskleózy a môže vám pomôcť udržať zdravé hladiny glukózy.
5. Môže nahradiť cukor a múku v receptoch
Oligosacharidy sa používajú pri výrobe potravín a domácej kuchyni na zlepšenie chuti, štruktúry, úrovne vlhkosti a zdravotných výhod. Zatiaľ čoInulínovéhomá veľmi miernu chuť, vďaka čomu je všestranný v receptoch, niektorí ľudia zistia, že chutí mierne sladko. V porovnaní s cukrom (sacharózou) sa hovorí, že je asi 10 krát menej sladký.
Rastlina čakanky, najbežnejší a koncentrovaný zdroj inulínu, má chemické podobnosti s rastlinou cukrovej repy, ktorá sa často používa na odvodenie cukru.
6. Zvyšuje vstrebávanie vápnika
Niektoré štúdie zistili, že zvýšenie príjmu vlákniny môže pomôcť zlepšiť absorpciu elektrolytov, vrátane vápnika a prípadne horčíka. A ako? Ide o priaznivé účinky prebiotického inulínu v čreve.
Štúdia z roku 2005 uverejnená v American Journal of Clinical Nutrition zistila, že vo vysoko rizikových populáciách pre nedostatok vápnika (najmä u mladších dievčat a starších žien) použitie inulínu čakanky pomáha zvýšiť správnu absorpciu vápnika, čo môže zvýšiť mineralizáciu kostí a ochranu pred poruchami, ako je osteoporóza.
Dávkovanie a ako užívať
Žiadna skupina nehlásila problémy súvisiace s suplementáciou, kým sa neprekonal obsah dávok 30 až 40 g denne.
Mali by ste si vziať inulín?
Mali by ste si vziať inulín? — Aj keď je to bezpečné pre väčšinu ľudí, tí, ktorí majú neznášanlivosť FODMAP alebo určité alergie, by mali byť opatrní. Pri pridávaní inulínu do stravy by ľudia mali začať s nízkou dávkou a postupne zvyšovať svoj príjem počas niekoľkých týždňov. Inulin je široko dostupný ako doplnok v obchodoch so zdravou výživou a online.
Na koľko inulínu sa zamerať?
Na základe výskumu sa zamerajte na 5 gramov inulínu denne, aby ste podporili rast probiotických Bifidobaktérií vo vašom čreve. Pre lepšiu absorpciu vápnika chcete získať 8 gramov alebo viac. Ukázalo sa, že získanie 12 gramov inulínu a FOS denne pomáha podporovať pravidelné pohyby čriev.
Koľko bolo pridané?
Zdá sa, že množstvo inulínu, ktoré je tolerované, sa líši od človeka k človeku. Výskum naznačuje, že inulín s dlhým reťazcom je lepšie tolerovaný ako FOS. Väčšina zdravých ľudí sa darí až s 10 gramami inulínu a 5 gramami FOS denne.
Od spoločností sa nevyžaduje, aby na etikete špecifikovali množstvo inulínu vo svojich výrobkoch; bude zahrnutá do celkového množstva vlákniny v tabuľke Fakty o výžive. Ak je jedlo vyrobené z celých zŕn alebo iných zložiek bohatých na vlákninu, ako je obilnina alebo granola bar, môže byť ťažké povedať, koľko vlákniny pochádza z inulínu.
Ak jedlo alebo nápoj, ktorý zvyčajne neobsahuje vlákninu, ako je jogurt alebo ochutená voda, uvádza inulín ako jedinú zložku vlákniny, potom množstvo vlákniny vám povie, koľko gramov inulínu bolo pridaných.
Inulín vedľajšie účinky
Pri užívaní ústami: Inulin je pravdepodobne bezpečný u dospelých, ak sa používa vhodne. Najčastejšie vedľajšie účinky sa vyskytujú v žalúdku. Môžu zahŕňať plyn, nadúvanie, hnačku, zápchu a kŕče. Tieto vedľajšie účinky sú závažnejšie pri vysokých dávkach inulínu (viac ako 30 gramov).
V prípade prášku s objemovým inulínom nás prosím kontaktujte e-mailom:herbext@undersun.com.cn
Referencie:https://www.rxlist.com/inulin/supplements.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/
