Keď nie je čas nakrájanie na cibuľu, cibuľový prášok je jednou z možností. Vymejte 1 polievkovú lyžicu cibuľového prášku za jednu stredne nakrájanú cibuľu. Pre najlepšiu cibuľovú chuť použite mrazenú nakrájanú cibuľu alebo sušenú mletú cibuľu (nachádza sa v uličke s korením). Jedna polievková lyžica sušenej mletej cibuľky sa rovná 1/4 šálky mletej surovej cibuľky.
napokoncibuľový prášokje to len sušená a rozdrvená cibuľa - esencia cibuľe, ak chcete. Ale len preto, že majú veľmi blízky vzťah, neznamená, že môžu byť použité zameniteľne. Každá z nich je jedinečná a predtým, ako idete vymeniť jeden za druhého, mali by ste zvážiť, čo každý prináša na stôl.
Čerstvá cibuľa je viac ako ich chuť. Majú textúru - skutočnú chrumkavosť, keď sú surové, maslovú mäkkosť, keď sú karamelizované. Sú tiež približne 89% vody, čo znamená, že keď s nimi varíte, zavádzate do misky vlhkosť.
Cibuľový prášok na druhej strane pochádza z cibuľe, ktorá bola vysušená (buď sušená vzduchom, dehydrovaná alebo lyofilizovaný) a potom rozdrvená v rôznej miere, od vločiek až po prášok. Žiadna textúra, žiadna voda a koncentrovanejší cibuľový punč. A rovnako ako u čerstvej cibuľky, aj chuť cibuľového prášku sa líši. Môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu cibuľy, či už je to kousanie bielej, miernejšie červenej alebo sladšej žltej. Môže byť vyrobená výlučne z cibule – najsexi časti cibule – alebo môže obsahovať koreň, stonku alebo kožu. Cibuľa môže byť pred rozdrvením nasucho pražená, čo má za následok zlatohnedý, jemno-ale toastový prášok - alebo nie! Bez ohľadu na to, čo dostanete, je nepopierateľne odlišné od celej cibuľy.
Cibuľový prášok ponúka, že umami-forward, takmer nostalgická ochutnávka niečo- niečo, čo vás udrží späť uhryznúť po uhryznutí. Použite ho tam, kde by ste mali cesnakový prášok - ak chcete zaviesť veľkú chuť bez ďalšej mokrosti alebo textúry: Myslite na suché rubíny, popcornové korenie, zemiakové lupienky, zmiešané orechy, hamburgery alebo bagrovanie na kuracie rezne.
Pridanie surovej cibuľky do zemiakových lupienkov by bolo... to nie je dobre. Namiesto toho dostanú svoju neodolateľnú chuť z cibuľového prášku. Foto: Alex Lau, Styling potravín Autor: Sue Li, Prop Styling Autor: Kalen Kaminski
A niekedy sa čerstvá cibuľa a cibuľový prášok môžu skutočne navzájom zlepšiť. Chcete hodiť štipku do tohto cibuľový dip? Choďte priamo do toho. Chcete pridať nejaké frittata alebo scramble? Jemné! Tento zemiakový šalát bol skutočne vyvinutý s myšlienkou, že každý má čo dať. Čo je všetko povedať: Nie je dôvod, aby ste do misky, ktorá už volá po cibuľe, nemôžete pridať cibuľový prášok, ale nepoužívajte ho ako stand-in 1:1.
Cibuľa aj cibuľový prášok sú vynikajúce sami o sebe a môžu byť spolu ešte lepšie. Je to dosť na to, aby si si priniesol slzy do očí. (No, aspoň niekedy.)
Použitie cibuľového prášku alebo vločiek
môžešnáhradná nakrájaná cibuľas cibuľovým práškom alebo sušenými cibuľovými vločkami s použitím týchto ekvivalentov:
1.Malá cibuľa: Produkuje asi 1/3 šálky nakrájanej cibuľky. Ako náhradu použite 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku alebo 1 lyžicu sušených cibuľových vločiek.
2.Stredná cibuľa: Produkuje asi 1 šálku nakrájanej cibuľy. Ako náhradu použite 1 polievkovú lyžicu cibuľového prášku alebo 3 polievkové lyžice sušených cibuľových vločiek.
3.Large Cibuľa: Produkuje asi 1 1/2 šálky nakrájanej cibuľy. Pri nahradzovaní použite 1 1/2 polievkovej lyžice cibuľového prášku alebo 4 1/2 polievkové lyžice sušených cibuľových vločiek.
Granulovaná cibuľa vs cibuľový prášok
2 čajové lyžičky granulovanej cibuľky. Granulovaná cibuľa je ako cibuľový prášok, ale hrubší mletý.
OR - 1/2 šálky nakrájanej čerstvej cibuľky. Potrebujete trochu čerstvo nakrájanú cibuľu, aby ste nahradili koncentrovanejšiu chuť v cibuľovom prášku.
OR - 1 čajová lyžička + cibuľovej soli. Ak musíte použiť cibuľu, uistite sa, že ste znížili množstvo soli v receptúre.
OR - 1 čajová lyžička cesnakového prášku. Môžete použiť cesnakový prášok, ale to zmení chuť. Budete používať menej, pretože má silnejšiu chuť ako cibuľový prášok.
V prípade prášku s voľne loženej cibuľou nás prosím kontaktujte e-mailom:herbext@undersun.com.cn
Referencie:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
